猴头菇多糖复合酶法提取及重金属去除工艺研究

摘要：

优化猴头菇多糖的提取及重金属去除工艺。采用复合酶法提取猴头菇多糖，以多糖得率为指标，通过单因素和正交试验优化猴头菇多糖的提取工艺条件；比较了壳聚糖、活性炭及硅藻土对多糖中重金属离子的去除效果。猴头菇多糖最佳工艺条件为pH 5.5、温度50℃、酶与底物比1∶10（质量比）、时间90 min，此条件下提取得率为9.55%；壳聚糖絮凝法去除猴头菇多糖重金属效果最佳，用量为0.05 g/100 mL时，对多糖中Pb、As、Hg和Cd的去除率分别为（99.4±2.03）%、（90.9±2.61）%、（80.3±1.76）%和（89.8±2.85）%；当使用量大于0.06 g/100 mL时，絮凝剂对样品中重金属无去除作用。

关键词：猴头菇、多糖、复合酶、重金属去除

分类号：TS2;S60

资助基金：浙江省教育厅2011高校科研项目编号Y201120922

在线出版日期：2013-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：15-17