茯砖茶抗氧化活性物质的提取工艺研究

摘要：

本研究旨在优化茯砖茶提取工艺，用以高效制备具有优良抗氧化活性的茯砖茶提取物，为其产品研发及应用提供理论依据。本文选用二苯基苦基苯肼自由基（DPPH自由基）、2，2'-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基清除能力和还原能力等评价产物体外抗氧化活性；兼顾产物得率与抗氧化活性设计正交试验，采用多指标综合评分法系统研究了不同乙醇体积分数、温度、料液比和提取次数等因素对产物的影响。结果表明茯砖茶乙醇提取物具有较好的体外抗氧化活性。通过综合评分法优化得到产物得率与抗氧化活性皆优的茯砖茶提取工艺：乙醇体积分数40%、提取温度80℃、料液比1∶10（g/mL）、提取次数3次（每次1小时）。

关键词：茯砖茶、正交试验、提取、多指标综合评分法、抗氧化活性

分类号：TS2;S57

资助基金：国家自然科学基金青年基金81102889；中国博士后科学基金20100480315

在线出版日期：2013-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-14,35