10.3969/j.issn.1005-6521.2013.15.029
食品辐照技术及其食品中的应用
食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术,具有安全性、无污染等优点,综述辐照技术的原理和特点,讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面的应用,并指出其在研究和应用中存在的问题,并对其应用前景进行了分析。
食品辐照、杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质
TS2;TP2
河北省秦皇岛市科学技术研究与发展计划课题2012023A029
2013-09-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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