甲壳类水产品中氨基脲的来源分析

摘要：

　　氨基脲是兽药呋喃西林的代谢物，常被认为是判断动物源性食品中是否滥用呋喃西林的标志。由于甲壳类水产品中常有氨基脲检出，但经过证实未使用呋喃西林药物，所以有必要对其中的氨基脲来源进行分析。本文介绍了甲壳类水产品中氨基脲的可能来源，如甲壳类水产品中自然存在的以及来源于偶氮二甲酰胺的，并对避免非药物滥用导致的SEM污染的方法做了简介，在此基础上对甲壳类水产品的生产和检测提出一些建议。

关键词：甲壳类水产品、氨基脲、来源、分析

分类号：TQ4;X79

资助基金：国家质检总局科技资助项目2008IK137

在线出版日期：2013-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：125-127