甜菜及副产品中功能性神经酰胺脂质的测定

摘要：

　　以甜菜、甜菜渣和甜菜糖蜜为原料，提取测定其功能性成分神经酰胺的含量，为提取利用神经酰胺提供理论依据。结果表明，甜菜、甜菜渣及甜菜糖蜜原物中的总脂质含量分别为0.4%、0.7%及0.1%。总脂质中极性脂质的比例分别为44.7%、55.6%和54.8%。甜菜糖蜜中糖脂占总脂质中的比例最高，达19.4%。TLC分析初步检测出甜菜和甜菜渣中含有功能性脂质神经酰胺；甜菜渣中神经酰胺含量略高于甜菜，分别为0.46 mg/g和0.35 mg/g，但在甜菜糖蜜中含量极少（<0.1 mg/g）。

关键词：甜菜、甜菜渣、甜菜糖蜜、神经酰胺、提取

分类号：TS2;S81

资助基金：新疆农业大学校前期资助课题

在线出版日期：2013-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25