动物乳及婴幼儿配方奶中唾液酸的研究及应用进展

摘要：

近年来，唾液酸在成人和婴幼儿脑部以及神经系统中的作用引起越来越广泛的重视。本文对唾液酸的结构、基本特性和独特的生物活性作了全面性综述，并从婴幼儿食品及其营养强化物质关系出发，详述了唾液酸作为婴儿配方奶的新添加成分如何进行安全性评估。

关键词：唾液酸、婴儿配方食品、安全评估

分类号：TS2;R15

资助基金：上海市科委科研项目09391900

在线出版日期：2013-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：105-108