3种常见水果的抗氧活性的比较

摘要：

评价了3种常见水果中总黄酮化合物的定性、定量分析及其抗氧活性。结果表明：桃、梨、杏提取液固形物中黄酮化合物含量分别为8.08%、5.36%和4.77%。它们具有较强的抗氧活性；抗氧活性强弱顺序为桃>梨>杏。它们具有的抗氧活性与自身所含的黄酮化合物含量呈正相关。

关键词：黄酮化合物、DPPH、抗氧活性

分类号：TS2;S7

资助基金：天津市自然科学基金033610911

在线出版日期：2013-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19