1-MCP和预贮对桃呼吸、乙烯和贮藏品质的影响

摘要：

为保持“大久保”桃冷藏期间良好的品质，延长贮藏时间，本研究采用1-MCP（1.0滋L/L）和预贮（8℃5 d转入0℃）的方法，对采后“大久保”桃果实进行处理，测定了0℃冷藏期间果实呼吸、乙烯和品质的变化。结果表明，1-MCP处理能够明显抑制桃果实冷藏期间的呼吸速率和乙烯释放速率，延缓了果实的软化，抑制可溶性固形物（SSC）上升，降低果实的褐变指数和腐烂指数；1-MCP结合预贮处理可以有效预防冷害发生，进一步减少果实褐变和腐烂。

关键词：桃、1-MCP、预贮、呼吸、乙烯、品质

分类号：S66;TS2

资助基金：河北省自然科学基金C2010001603

在线出版日期：2013-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：107-110