10.3969/j.issn.1005-6521.2013.09.027
冬枣的生物涂膜保鲜研究
以羧甲基纤维素可食性膜作为美极梅奇酵母菌的载体,制备出一种生物涂膜剂,用于冬枣的涂膜保鲜,通过贮藏期冬枣的腐烂指数、失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC含量及呼吸强度的变化,评价该生物涂膜剂的保鲜效果。结果表明,生物涂膜剂涂膜保鲜处理可以有效地降低失重率和腐烂指数,维持冬枣的硬度,抑制可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量的下降及呼吸强度增大,延长冬枣的贮藏保鲜时间。因此,本生物涂膜剂对冬枣有很好的保鲜效果。
冬枣、美极梅奇酵母菌、生物涂膜、保鲜
TS2;TS7
塔里木大学校长基金创新群体项目TDZKCX08001;国家自然科学基金项目31160342
2013-07-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
98-102,103