HS-SPME-GC-MS分析螺旋藻挥发性成分

摘要：

以钝顶螺旋藻藻粉为原料，对其腥味物质进行分析。采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术，对钝顶螺旋藻的挥发性成分进行检测，共鉴定出17种有机化合物，烷烃类化合物（相对含量79.77%）、醛酮类化合物（相对含量18.27%）、醇类化合物（相对含量0.84%）、芳香族化合物（相对含量1.17%）。螺旋藻的主要挥发成分依次为十七烷（平均相对含量为64.52%）、十五烷（平均相对含量为8.59%）、二氢猕猴桃内酯（平均相对含量为7.21%）、β-紫罗兰酮（平均相对含量为6.65%）和十六烷（平均相对含量为4.29%）。

关键词：顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术、螺旋藻、挥发性成分

分类号：O62;TS2

在线出版日期：2013-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-74