10.3969/j.issn.1005-6521.2013.09.014
猪胰脂酶的固定化研究
拓展脂肪酶的工业应用;以硅藻土为载体进行猪胰脂酶的吸附固定;结果表明,猪胰脂酶的固定化最佳条件为:pH 6.5,离子强度0.03 mol/L,固定化时间1 h。以固定化猪胰脂酶为催化剂对花生油进行酯交换,得到的改造油的脂肪酸组成和猪油较为接近,软脂酸、硬脂酸含量较猪油有所提高,油酸的含量有所下降。该工艺制备的固定化脂肪酶可用于油脂的改性加工。
猪胰脂酶、固定化、酯交换、硅藻土
TS2;TQ4
山东省自然科学基金Y2008D48
2013-07-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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