新疆葡萄树伤流液抗氧化活性及多酚含量测定

摘要：

以新疆葡萄树伤流液为研究对象，用清除·OH的能力评价葡萄树伤流液的抗氧化活性，用分光光度法测定了样品对亚硝酸盐的清除率。以没食子酸为标准品，采Folin-Ciocalteu比色法测定新疆不同品种葡萄树伤流液中总多酚的含量。结果表明，除了吐鲁番的无核白、卡西克、白加克伤流液外，其余6个品种葡萄树伤流液对羟自由基的抑制率均大于90%，说明具有强的抗氧化活性。葡萄树伤流液原液清除NO2-·的范围为4.91%~25.30%之间，具有一定的清除NO2-·的能力。多酚的浓度在0～6 mg/L范围内与吸光度有良好的线性关系，不同品种葡萄树伤流液原液中总多酚的含量范围为2.64 mg/L～6.76 mg/L，该方法简便、快捷、准确、重现性好，可作为检测葡萄树伤流液中总多酚含量的一种好方法。

关键词：新疆葡萄树伤流液、·OH、NO2-、总多酚

分类号：S66;S60

资助基金：国家自然科学基金项目21162030

在线出版日期：2013-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15