两种大肠杆菌显色培养基检测效果的比较

摘要：

2011年7月～9月,随机采集广州市区100份食品样品,包括肉制品、速冻食品、乳制品、水产品、果蔬、熟食和食用茵等,参考国标GB/T4789.6-2003方法结合显色培养基对食品中的大肠杆菌进行检验,比较环凯显色培养基HKM和科玛嘉显色培养基CHROMagar E的检测效果,为显色培养基的优化和调整提供基础资料.结果表明,大肠杆菌在两种显色培养基上都呈现直径1 mm～2 mm、边缘整齐的蓝绿色菌落.100份食品样品中,HKM检出阳性样品66份,检出率66％,CHROMagarE检出阳性样品65份,检出率为65％,采用x2检验对二者的检出率进行比较,结果无显著性差异(P=0.882＞0.05),两种培养基的检测效果相当.另外,检验中从HKM和CHROMagar E上分别分离出4株和5株假阳性菌株,表明二者都存在一定的假阳性.尽管两种显色平板都有一定缺陷,但都可用于食品中大肠杆菌的快速分离和鉴定.

关键词：大肠杆菌、显色培养基、检测效果、比较

所属期刊栏目：33

分类号：R44;R

资助基金：粤港关键领域重点突破项目2010A020104001;广东省教育部产学研结合项目2008B090500214

在线出版日期：2013-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：130-133