黑米饮料汁工艺参数优化的确定
以黑米为原料,确定黑米饮料汁原汁浸提工艺和最佳工艺参数.通过单因素试验和正交试验,结果表明,采用料液比1∶40、浸提温度95℃、浸提时间10 min、粉碎度30目,制得的黑米饮料汁呈透亮琥珀色、黑米独特的米香味突出、入口甘甜且细腻.
黑米饮料汁、浸提工艺、工艺参数
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TS2;R28
2013-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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黑米饮料汁、浸提工艺、工艺参数
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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