桑椹利口酒工艺研究
根据桑椹果实的理化特性,提出桑椹开发利用的一种新思路,即桑椹利口酒.以桑椹和食用酒精为主要原料,通过浸渍法酿制而成的桑椹利口酒,糖度为70 g/L,酸度为6.5 g/L(以酒石酸计),酒度为17 %(vol),而且该利口酒保留了桑椹原有的营养成分,口感圆润醇厚,香气浓郁悠长.
桑椹、利口酒、理化指标、工艺
33
TS2;TQ2
科技部"科技成果重点推广项目计划"2004EC000317
2013-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
71-74
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桑椹、利口酒、理化指标、工艺
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科技部"科技成果重点推广项目计划"2004EC000317
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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