甜嫩玉米化学脱皮技术的研究
通过化学的方法研究了甜嫩玉米的脱皮技术,此方法不仅保留了玉米颗粒的完整性,又降低了甜玉米在物理脱皮时的损失率.通过试验表明:甜玉米在70℃,1.5%的氢氧化钠中浸泡搅拌4min,水洗,然后用0.5%的柠檬酸中和,中和温度40℃,时间45 min,脱皮完全,风味较佳.
甜嫩玉米、脱皮、技术
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TS2;S66
2013-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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甜嫩玉米、脱皮、技术
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TS2;S66
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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