黄芪提取液对大肠杆菌抑菌特性研究
为研究黄芪提取液对大肠杆菌的抑制特性.对不同浓度提取液、培养基pH及热处理对提取液抑茵活性的影响进行研究.结果显示,最低抑茵浓度为12.5 mg/mL,在酸性条件下提取液具有较高的抑茵活性,提取液对温度较为稳定,适用于采用巴氏杀菌处理的食品当中,黄芪提取液对钠离子适应性较好,而钙离子则可显著降低其抑茵活性.黄芪提取液对大肠杆菌具有较好的抑菌效果,为天然食品防腐剂的开发提供了参考.
黄芪、提取液、抑菌活性、大肠杆菌
33
G80;S85
舟山市科技项目10244;浙江海洋学院大学生科技创新项目
2013-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
13-16