紫薯功能及产品开发研究进展

摘要：

从紫薯的抗氧化、抗突变、抗肿瘤功能和保肝作用、抗高血糖、抗菌及其他作用对其功能作用和开发应用的研究进展进行综述,并对紫薯未来发展方向作一展望.

关键词：紫薯、功能、开发

所属期刊栏目：33

分类号：S43

在线出版日期：2012-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：231-236