气调包装对鲜切菠萝品质的影响

摘要：

采用3种初始气体比例(直接包装,4％ O2+5％ CO2+91％ N2,100％ O2)采保鲜鲜切菠萝,研究贮藏期鲜切菠萝品质变化.结果表明,初始气体为4％ O2+5％ CO2+91％ N2时对鲜切菠萝保鲜效果最好,在10℃下贮藏9d仍能保持良好的品质.

关键词：鲜切菠萝、气调包装、品质

所属期刊栏目：33

分类号：TS2;TQ1

资助基金：农业部“948”项目2006-G34A;公益性行业农业科研专项经费资助3-41

在线出版日期：2012-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：185-187