玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优化

摘要：

结合正交试验法,对加酶挤压处理淀粉的挤压参数进行优化,使糖化液考察指标过滤速度和糖浆DE值较优.为了获得优化的挤压参数,设计了实验方案,并对考察指标进行了极差和方差分析处理,确定了各因素及其交互作用的主次因素,因素之间交互对考察指标的显著程度,得出了试验因素的最优组合,即挤压参数最优组合方案,为原料水分质量分数为50％、螺杆转速为150 r/min、套筒温度为90℃、挤压原料加酶量为999 nkat/g.

关键词：玉米粗淀粉、加酶挤压、糖浆、正交试验、方差分析、极差分析

所属期刊栏目：33

分类号：TS2;S53

资助基金：山东省基金项目Y2008B10;山东理工大学科技博士启动项目4041-410023

在线出版日期：2012-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：11-15