均匀设计优化红枣色素微胶囊化工艺研究

摘要：

采用单因素和均匀试验设计,以包埋率为指标,考察海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、芯壁材比、固化时问对锐孔法制作红枣色素微胶囊的影响.结果表明,红枣色素微胶囊化最优工艺条件,海藻酸钠浓度为6.0％、CaCl2浓度3％、芯壁材之比1∶5、固化时间1.0h,在此工艺条件下制得的微胶囊颗粒包埋率达75.1％,产品圆形、均匀饱满、色泽橙红.

关键词：红枣色素、微胶囊、均匀设计

所属期刊栏目：33

分类号：TS2;TQ4

资助基金：塔里木大学校长基金创新群体项目TDZKCX08001;塔里木大学校长基金硕士基金项目TDZKSS07013

在线出版日期：2012-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：108-110