山竹果皮提取物抗氧化活性研究

摘要：

研究山竹果皮乙醇提取物的抗氧化活性.以山竹果皮为原料,采用乙醇加热法提取山竹果皮黄酮类物质,提取率可达5.26％.研究以橄榄油为底物,采用水浴法,探讨提取物对橄榄油的抗氧化作用,并测定提取物的总抗氧化能力.试验结果表明,山竹果皮乙醇提取物对橄榄油有较好的抗氧化作用,其抗氧化能力随着提取物用量的增加而增强,当乙醇提取物的用量1％时与Vc用量为0.2％的抗氧化效果相当,山竹果皮提取物的总抗氧化能力为202.01 mg/g.

关键词：山竹果皮、提取物、橄榄油、抗氧化

所属期刊栏目：33

分类号：TS2;S79

资助基金：宁德师范学院人才引进项目2009Y026

在线出版日期：2012-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-7