应用酶-重量法测定秋葵荚中的膳食纤维

摘要：

应用酶-重量法测定秋葵荚中总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)及不溶性膳食纤维(IDF)的含量.结果表明,秋葵荚中TDF含量为41.95％,SDF含量为8.41％,IDF含量为35.08％,SDF含量占TDF含量的20.04％.可以开发成为一种制备具有良好功能特性的膳食纤维制品的原材料.

关键词：秋葵荚、膳食纤维、酶-重量法

所属期刊栏目：33

分类号：TS2;S5

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：155-157