贡菊挥发油的化学成分及抗氧化性研究

摘要：

用水蒸气蒸馏法提取贡菊挥发油,采用GC-MS技术分析了贡菊挥发油的化学成分,并以油脂的过氧化值(POV)为指标,对贡菊挥发油在花生油和橄榄油中的抗氧化能力进行了比较分析.结果,贡菊挥发油得率为0.31％,挥发油中含量较高的化合物有17种,占提取所得挥发油总量的80.50％.所得挥发油对花生油和橄榄油的抗氧化性显著,随着油脂中挥发油添加量的提高,其抗氧化活性增强.与空白实验相比,当花生油中挥发油添加量为0.20％时,过氧化值平均降低率为43.87％.

关键词：贡菊、挥发油、化学成分、过氧化值

所属期刊栏目：33

分类号：S68;S60

资助基金：江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室开放课题项目JLCBE09012

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16