乳糖在人体内的营养特性

摘要：

乳糖是乳中惟一的碳水化合物,最易被人体吸收,被人体吸收后可变成多肽、氨基酸和脂肪酸,从而提高乳蛋白和乳脂的利用率.由于乳糖酶的缺乏,许多患有乳糖不耐受的人不能食用乳制品.从乳糖的含量、乳糖的消化代谢过程和乳糖不耐受的分类以及乳糖的营养功能进行阐述.

关键词：乳糖、乳糖不耐受、营养特性

所属期刊栏目：33

分类号：R73;S81

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：187-189