黑花生色素抗氧化性研究

摘要：

通过测定黑花生衣色素(BPSP)对活性自由基的清除作用,探讨BPSP的抗氧化活性.结果表明,以Vc作为对照,BPSP对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)和DPPH·自由基皆具有显著的清除作用,且其清除作用与用量之间呈一定的量效关系.

关键词：黑花生衣、色素、抗氧化

所属期刊栏目：33

分类号：TS2;S7

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：107-109