10.3969/j.issn.1005-6521.2012.02.023
低糖胡萝卜营养蛋糕的工艺研究
以胡萝卜作为蛋糕生产的辅料,研制低糖胡萝卜营养蛋糕.通过正交试验,确定蛋糕的最佳配方为:低筋粉用量500g,胡萝卜添加量200g,鸡蛋用量300g,白砂糖用量150g.该产品滋味丰富、营养全面,发展前景十分广阔.
胡萝卜、蛋糕、营养、正交试验
33
TS2;TQ4
2012-05-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
81-83
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10.3969/j.issn.1005-6521.2012.02.023
胡萝卜、蛋糕、营养、正交试验
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2012-05-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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