大豆蛋白/壳聚糖复合膜的控释特性的研究

摘要：

采用共混法形成壳聚糖(CS)-大豆蛋白(SPI)复合膜,并将荼碱包埋于其中制备茶碱的定位控释载体.结合红外分析和扫描电镜技术研究复合膜的释放特性和表面形态,其结果表明复合膜中大豆蛋白和壳聚糖之间存在交联作用；这种复合膜在胃肠液均呈溶胀状态,在模拟胃液中溶胀度较低,且在模拟肠液中降解速率较快.复合膜在模拟胃液中的释药速率相对模拟肠液要快,而且随着蛋白含量的增加,复合膜的溶胀度和释放率都随之降低,所有的复合膜对于茶碱的保护能保持至少7h,因此壳聚糖-大豆蛋白复合膜可以用作控缓载体.

关键词：大豆分离蛋白、壳聚糖、复合膜、控释

所属期刊栏目：33

分类号：TQ4;TB3

资助基金：广东高校优秀青年创新人才培育项目LYM09100

在线出版日期：2012-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16