双孢蘑菇采后生理生化及保鲜技术研究进展

摘要：

简要阐述了双孢蘑菇采后的生理生化变化和影响贮藏保鲜的因素,重点概述了双孢蘑菇贮藏保鲜技术的研究现状,指出存在的问题并初步提出双孢蘑菇的高氧气调贮藏方式.

关键词：双孢蘑菇、生理生化、保鲜技术

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;S66

资助基金：国家自然科学基金项目30871757;科技部农业科技成果转化资金项目2010GB2C600253

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：183-186