潮州市食用明胶产品中铬含量的调查结果分析

摘要：

对辖区内食用明胶销售摊点或企业进行摸底排查,了解食用明胶产品中的铬含量,为使用明胶作为原料的食品进行风险监测研究奠定基础.采用原子吸收光谱法对食用明胶进行样品预处理和含量测定.方法的线性良好,在线性范围0 mg/L～0.500 mg/L内,相关系数达0.999 6；测试样品的RSD值为1.32％～8.34％；回收率为82.2 ％～104.4％.调查的结果显示,按照皮食用明胶B、C级的要求,27份抽查样品的合格率仅为40.7％.用原子吸收光谱法测定食用明胶中铬的含量,操作简便快捷,结果准确可靠；潮州市食用明胶中铬含量超标严重,最后对相关产品的监管等方面提出了部分建议.

关键词：铬、原子吸收光谱法、测定、食用明胶

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;X79

资助基金：广东省质监科技项目粤质监科函[2010]405号,2010CZ19;潮州市科技引导计划项目潮科[2010]29号,2010S24

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：158-161