10.3969/j.issn.1005-6521.2011.09.074
橘皮黄色素的提取及稳定性
研究浸提法提取橘皮黄色素的最佳工艺条件.结果表明,浸提法的最佳提取工艺条件:95%乙醇为提取剂,料液比为1:8(g/mL),在60℃下提取6h.橘皮黄色素在酸性和弱碱性条件下较稳定,常用食品添加剂、氧化剂、还原剂对其稳定性影响不明显,有较强的耐氧化还原能力.
橘皮、黄色素、提取工艺、稳定性
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TS2;S85
2012-02-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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