杨梅保健米酒的研制

摘要：

以杨梅汁、糯米为主要原料酿制杨梅保健米酒.先利用甜酒药发酵糯米制备酒酿,然后在冲缸时加入杨梅汁及果酒酵母酿制杨梅米酒.研究结果表明,杨梅汁添加量为4:1、果酒酵母添加量为0.08％时,可以得到红润鲜亮、杨梅果味浓郁、清新爽口的杨梅米酒.

关键词：杨梅、米酒、保健

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2012-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：122-124