辐照和充氧处理对六堡茶中矿物质含量的影响

摘要：

使用火焰原子吸收分光光度法,通过测定经不同强度辐照和不同充氧量处理后的六堡茶中钙、镁、锰、锌、铁、铜的含量,研究辐照和充氧处理对六堡茶中矿物质含量的影响.结果表明,辐照和充氧处理对六堡茶中矿物质含量影响较大.较小剂量的辐照有利于提高六堡茶中钙、镁、锌、铁、铜的含量,而大剂量的辐照则有利于提高六堡茶中锰的含量,充氧量对矿物质含量的影响几乎无规律性.总体来说,辐照剂量为8 kGy、充氧量为40％时,有利于使六堡茶中矿物质的含量维持在一个较高的水平.

关键词：辐照、充氧、六堡茶、矿物质

所属期刊栏目：32

分类号：X3 ;TS2

资助基金：广西教育厅科研基金201012MS138

在线出版日期：2012-02-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26