酱腌菜中亚硝酸盐的快速测定

摘要：

用8-羟基喹啉分光光度法测定酱腌中的亚硝酸盐含量,测定时不受温度、时间变化的影响,取得了令人满意的测定结果.该方法测定时亚硝酸盐标准溶液在555 nm为最大吸收峰,波长选择555 nm,pH=12时吸光度为最高恒定值,故选pH=12,加标回收率在96％～104％之间.本法与国标法测定结果相吻合.

关键词：快速测定、紫外分光光度计、亚硝酸盐、酱腌菜

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：106-107