雪莲果果粉喷雾干燥工艺研究

摘要：

实验以感官评分值为考察指标,通过对助干剂种类,助干剂添加量以及喷雾干燥工艺中料液固形物含量、进料量、进风温度的正交试验,经方差分析后优化出雪莲果喷雾干燥的工艺.通过实验对优化工艺的稳定性进行验证,对产品进行理化和微生物检验.优化的雪莲果喷雾干燥工艺为:3%的β-环糊精为助干剂,料液固形物含量为35%,进料流量20 mL/min,进风温度160℃.

关键词：雪莲果、喷雾干燥、助干剂

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2011-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：97-100