10.3969/j.issn.1005-6521.2011.07.026
板栗花生乳的研制
以板栗、花生为主要原料,添加适量的增稠剂、乳化剂及其他辅料,对板栗花生奶的生产工艺和配方进行了研究.结果表明:添加板栗浆10%、花生乳25%、白砂糖10%、pH调整为4.5、复合增稠剂0.15%、复合乳化剂0.15%为最佳配方.该产品色泽均匀稳定,酸甜适口,细腻润滑.
板栗、花生、饮料
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TS2;S56
2011-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
90-93
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10.3969/j.issn.1005-6521.2011.07.026
板栗、花生、饮料
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TS2;S56
2011-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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