PEG(6000)-Na2HPO4水相体系在鹰嘴豆蛋白萃取中的应用

摘要：

对PEG( 6000)-Na2HPO4双水相萃取鹰嘴豆蛋白进行研究,考察PEG的浓度、Na2HPO4的量、恒温超声时间、pH、温度等因素对蛋白质萃取率的影响.结果表明:该双水相对鹰嘴豆蛋白的最佳萃取条件:PEG(6000)浓度为10%,PEG与Na2HPO4的质量比为1∶1.5,pH为7.5,温度40℃,在此条件下蛋白质萃取率可达到63.46%.

关键词：PEG(6000)-Na2HPO4双水相、鹰嘴豆蛋白质、萃取、工艺条件

所属期刊栏目：32

分类号：TS2;O63

资助基金：昌吉学院科研基金资助项目08YJZD001

在线出版日期：2011-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24