淀粉软糖的生产工艺
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10.3969/j.issn.1005-6521.2011.01.024

淀粉软糖的生产工艺

引用
通过探讨淀粉软糖的生产工艺通过质构分析仪反映的质构及货价期得到橘子软糖的最佳配方.葡萄糖浆33.3,白砂糖50,胶体溶液(其中变性淀粉16),柠檬酸1.05,橘油适量.

淀粉软糖、亲水胶体、柑橘油

32

TU5;TS9

粤港关键领域重点突破项目2007A02901004

2011-05-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

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1005-6521

12-1231/TS

32

2011,32(1)

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