酶辅助超声波提取大豆茎叶中的多糖及其抗氧化性研究

摘要：

通过单因素试验、正交试验确定了大豆茎叶中多糖的提取工艺条件.并对提取物的抗氧化性进行了初步研究.单因素试验结果表明:提取功率为150 W,料液比1:30(g/mL),提取温度45℃,超声时间20 min,pH6.0,酶添加量2.4%.正交试验结果表明:最优化工艺条件为A3B1C3D1,即超声时间25 min,提取功率125 W,提取温度55 ℃,料液比1:25(g/L),此时多糖得率达到2.35%.当多糖浓度达1.08 mg/mL时,对羟自由基的清除率可达65.9%.

关键词：酶、超声波提取、大豆茎叶、多糖、抗氧化性

所属期刊栏目：32

分类号：TQ4;TS2

资助基金：德州市科技发展计划"农作物废弃物中抗氧化活性成分的提取和开发"

在线出版日期：2011-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34