食品工业中生物被膜态与浮游态单核细胞增生性李斯特菌的危害及其控制

摘要：

单核细胞增生性李斯特茵是一种常见的、易引起食物中毒的重要食源性致病菌,常常会导致产品腐败和传染疾病,且易形成生物被膜,对食品工业有现时和潜在的危害.从浮游态与生物被膜态单核细胞增生性李斯特茵的差异及特点出发,就其对食品安全的危害原因及相应的控制方法与研究现状作一综述.

关键词：食品加工安全、单核细胞增生性李斯特茵、生物被膜、浮游态

所属期刊栏目：31

分类号：TL3;TE9

在线出版日期：2011-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：212-216