硇洲马尾藻的营养成分分析与评价

摘要：

对硇洲马尾藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸及矿质元素进行分析测定.结果显示,碳水化合物、蛋白质和灰分是硇洲马尾藻的主要成分,占藻体干重的85%左右.其中不溶性膳食纤维占藻体干重的10.88%,蛋白质占13.95%,必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的41%,必需氨基酸与非,必需氨基酸的比值为0.69.脂肪含量为2.4%,不饱和脂肪酸含量高.矿质元素含量丰富,尤其是铁和锌含量高.

关键词：硇洲马尾藻、化学成分、营养评价

所属期刊栏目：31

分类号：TS2;S81

资助基金：广东海洋大学博士启动基金0612035

在线出版日期：2011-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：195-197