αs-酪蛋白酶法水解制备阿片肽的工艺研究

摘要：

以αs-酪蛋白为原料,采用酶解法提取具有高纯度和高活性的阿片肽,采用正交试验优化提取工艺,确定最佳酶水解操作参数.试验表明:αs-酪蛋白在复合蛋白酶作用下,有较高水解度,其水解的最佳条件为:温度50℃,pH8.0,底物浓度3%,反应时间3h,酶用量2%.

关键词：αs-酪蛋白、阿片肽、酶、水解

所属期刊栏目：31

分类号：TQ4;TS2

在线出版日期：2011-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：182-185