黑曲霉固态发酵麻疯树饼粕产蛋白酶及酶学性质研究

摘要：

利用黑曲霉作为出发菌株,以提油后的麻疯树饼粕作为培养基,采用固态发酵方式生产蛋白酶.控制培养基湿度为50%,添加5%的葡萄糖作为碳源,在此条件下发酵4d,蛋白酶产量达到最大值(9204U/g).酶学性质研究表明,蛋白酶最适作用pH为4.0,最适催化温度为50℃,最大催化速度Vmax为18.05μg/min,Km值为2.23 mg/mL,有机溶剂对酶活力有明显促进作用,15%(体积分数)甲醇和10%(体积分数)乙醇可以使酶活力分别提高31.21%和24.11%.

关键词：麻疯树饼粕、黑曲霉、蛋白酶、固态发酵

所属期刊栏目：31

分类号：R9 ;TQ4

资助基金：教育部"春晖"计划Z2007-1-52017;贵州省科学技术基金黔科合J字[2007]2035号;国家大学生创新性实验计划贵大国创字2008017号;贵州大学大学生创新性实验计划

在线出版日期：2011-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：164-168