鱼油原料中DHA、EPA的碳稳定同位素测定的方法

摘要：

建立单分子稳定同位素技术(GC/C-IRMS),用于测定鱼油原料鲤鱼和其主要食物桡足类浮游动物的DHA(二十二碳六烯酸,22:6n3)、EPA(二十碳五烯酸,20:5n3)的碳同位素特征.试验证明鱼体脂质的DHA、EPA会保留不同生长环境中食物来源的碳同位素特征,导致不同生长环境中鱼体脂质的DHA、EPA碳同位素值的显著差别.通过对比鱼油产品和鱼油原料的DHA、EPA碳同位素特征,能够准确区分不同种类鱼油,对鱼油产品的品质进行"深度鉴别",是鱼油品质检测的重要补充.

关键词：单分子稳定同位素技术、DHA、EPA、单分子脂肪酸碳同位素、鱼油分析

所属期刊栏目：31

分类号：TS2;TQ9

在线出版日期：2011-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：147-152