10.3969/j.issn.1005-6521.2010.08.022
雪莲果发酵乳的研究
由雪莲果和牛奶为主原料,研制出集雪莲果和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料一雪莲果复合功能性酸奶.采用正交试验筛选出最优组合,结果表明:雪莲果汁添加量为13%,接种量为4%,加糖量为6%为最佳的工艺条件,得到的酸奶的品质最好.
雪莲果、酸奶、保健
31
S66;TS2
2010-11-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
77-79
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10.3969/j.issn.1005-6521.2010.08.022
雪莲果、酸奶、保健
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S66;TS2
2010-11-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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