10.3969/j.issn.1005-6521.2010.05.029
黄花梨鲜白莲复合饮料加工工艺
以黄花梨、鲜白莲为主要原料,运用正交试验法对黄花梨鲜白莲复合饮料的加工工艺进行研究,结果表明复合饮料的最佳配方为:黄花梨汁40%,莲子乳35%,蔗糖7%;复合乳化稳定剂最适配比为单甘酯0.05%,蔗糖酯0.15%,黄原胶0.05%,海藻胶0.10%,卡拉胶0.05%.
黄花梨、鲜白莲、饮料、研究
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TS2;S60
2010-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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