10.3969/j.issn.1005-6521.2010.05.024
金枪鱼午餐肉罐头的研制
以金枪鱼为原料,研制午餐肉罐头,结果表明:金枪鱼午餐内在生产工艺上是可行的.主要配方为变性淀粉7%,明胶5%,蛋清15%,水40%,制品具有特有的滋味和香气,具备了金枪鱼所特有的营养价值,组织细嫩,适合各年龄段人群食用.
金枪鱼、午餐肉、罐头
31
TS2;G86
2010-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
83-85
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1005-6521.2010.05.024
金枪鱼、午餐肉、罐头
31
TS2;G86
2010-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
83-85
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn