皂化及微波法提取番茄红素的工艺

摘要：

研究皂化及微波处理法对番茄红素提取效果的影响.采用正交试验优化皂化液浓度和微波处理功率等条件,结合考虑生产应用的经济性,确定番茄红素提取的最优工艺条件为:NaOH皂化溶液浓度0.6mol/L、微波处理功率为300 W、微波处理时间为80 s、液固比为3:1(mL:g),提取率可达65.33%.

关键词：番茄红素、提取工艺、皂化法、微波法

所属期刊栏目：31

分类号：R28;R94

在线出版日期：2010-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：61-64