酶解文蛤小分子肽分离纯化及生化特性

摘要：

通过对文蛤胰蛋白酶解物中的小分子肽进行Sephadex G-15凝胶层析,利用Fenton体系测定洗脱液对产生的·OH的清除效果,找出具有活性的抗氧化肽后利用Tricine-SDS-PAGE方法鉴定洗脱液的分离纯度.结果显示:文蛤在酶解温度50℃、pH=8.0～8.5,加酶量为2%,当酶解时间为8 h时所得酶解物对羟自由基清除率不高;仅将酶解时间减半,重复以上操作,所得酶解物对·OH清除率明显提高,达到94.02%,将其经Sephadex G-15凝胶层析后,发现由第3个峰所收集到的洗脱液的清除率最高,电泳结果显示本峰纯度较高.

关键词：文蛤、酶解物、活性肽、羟自由基、电泳

所属期刊栏目：31

分类号：O65;O62

在线出版日期：2010-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6