10.3969/j.issn.1005-6521.2010.02.038
顶空固相微萃取气质联用检测灵芝菌丝体挥发性风味物质
采用顶空固相微萃取气质联用(Headspace solid-phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)分析检测了灵芝菌丝体中的挥发性风味物质.共检测到58种风味化合物,其中烯烃类7种、芳香烃类2种、醚类1种、醇类12种、酮类5种、醛类19种、酸类2种、酯类7种、呋喃类3种.研究表明,1-辛烯-3-醇是灵芝菌丝体中最主要的挥发性风味物质.
顶空固相微萃取气质联用、挥发性风味物质、灵芝、1-辛烯-3-醇
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TS2;R96
2010-04-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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